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啤酒小常識

作者: 百度百科 來源: 百度百科 時間:2019年08月26日
  啤酒食用禁忌:不要在喝剩的啤酒杯內倒入新開瓶的啤酒,啤酒開瓶之後,會氧化,口感沒有新開的啤酒口感正,新啤酒混合一起之後,這樣會破壞新啤酒的味道,啤酒食用的辦法是喝幹之後再倒。
  啤酒的保存方法:啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養成分,使啤酒的蛋白質發生分解、遊離。同時, 啤酒是經過人工氣體加壓製成飲料,在過度冷凍中,由於體積膨脹造成瓶內氣壓上升,容易發生瓶子爆裂,造成傷害事故。
  啤酒的飲用方法:啤酒不宜細飲慢酌,否則啤酒在口中升溫加重苦味。因此喝啤酒的方法有別於喝烈性酒,宜大口飲用,讓酒液與口腔充分接觸,以便品嚐啤酒的味道。
  啤酒飲用溫度:啤酒要冰鎮後飲用,一般飲用溫度在8-10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的。溫度高, 二氧化碳逸出量大,泡沫隨之增加,但消失快;溫度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也隨之減少。啤酒泡沫的穩定程度與啤酒液表麵張力有關、而表麵張力又與溫度有關。
  一般情況下,溫度升高,表麵張力下降,泡沫持久性降低。因此, 啤酒的飲用溫度很重要適宜的溫度可以使啤灑的各種成分協調平衡,給人一種沁甜爽口的口感。冬季飲用啤酒時不必冰鎮,如需熱飲,可將啤酒瓶放人30℃左右的水中浴熱、然後取出搖勻即可。

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